La truffe au chocolat (à ne pas confondre avec le champignon ! )est un mélange de chocolat fondu, de crème fraîche ou de beurre, de jaune d'oeuf et de sucre.
C'est là la recette de base, les proportions de chacun de ces ingrédients variant sensiblement selon les sources. A partir
de cette unique recette, une foule de variantes sont possibles. On peut rouler les truffes dans du chocolat amer ou de la noix de coco. On peut également y incorporer du rhum, du café, des noisettes, choisir comme base un chocolat noir ou blanc.
Plusieurs sites vous proposent des recettes traditionnelles de truffes au chocolat : choco-club, marmiton, arts-culinaires.
Une variante de truffes au chocolat blanc, rhum et noix de coco est proposée sur le site baycriscuisine.
La recette des truffes chocolat-framboises vous est donnée sur chocoholic, ainsi que celle des truffes chocolat-crème de marrons. .
Enfin, si la paresse vous prend, vous pouvez décider de les acheter toutes faites, voire de vous les faire livrer à domicile !
Notamment avec les sites spécialisés en confiserie chocolat comme celui du chocolat Richart, les chocolats dubellay, castelanne, cacao et chocolat, chocolat leroux. . .
Enfin, si avec tout cela, votre envie de chocolat reste tenace, vous pouvez aussi vous diversifier en découvrant les papillotes lyonnaises (les révillons, c'est les meilleures. . .
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